它是春天营养价值最高的野菜，吃了毒素排完，难怪老中医天天吃它

大家真的知道春天什么野菜好吃又营养吗？下面小编给大家推荐几种，它是春天营养价值最高的野菜，吃了毒素排完，难怪老中医天天吃它；下面我们一起来看一看：

1.荠荠菜

荠荠菜的营养价值很高，药理实验表明，荠菜全草有降压、扩张冠状动脉、兴奋呼吸、收缩平滑肌等作用；此外，荠荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效；

食疗菜谱：

荠菜鸡蛋汤

原料：新鲜荠荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。

制法

1.新鲜荠荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。

2.炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

功效：色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。

2.香椿芽

香椿头含有极丰富的营养，含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称；此外，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品；

食疗菜谱：

香椿炒鸡蛋

原料：香椿250克，鸡蛋5枚。

做法

1.将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎

2.鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿搅匀

3.加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

功效：此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效；适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症；常人食之可增强人体抗病防病能力；

3.灰灰菜

灰灰菜的幼苗和嫩茎叶均可供人们采食，是老少皆宜且味道鲜美的保健野菜；食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能；此外灰灰菜还有药用功效，其性凉而味甘苦，具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、祛湿和解毒等药用功效；

食疗菜谱：

蒸灰灰菜

原料：灰灰菜一把

1.把灰灰菜洗干净沥干水，然后用干面搅拌均匀，放在锅里蒸

2.十五分钟之后，出锅放凉，用小磨香油和蒜汁凉拌即可

功效：味道鲜美，吃着可口，还能清热解毒，降压祛湿

这些野菜美味又健康的做法大家都记住了吗？为了你亲戚朋友的健康一定要转发给他看看！