月姬居酒屋又回来了
和晓寿司、泊月湾那可都是我心中日料界的战斗机呀！
还是老地方只不过换了新名字 -- 宇治川居酒屋，攀升了一个段位，性价比依旧
对于日料，似乎刺身、寿司、天妇罗、拉面被大多食客津津乐道
其实还有些古灵精怪的乡土料理
今天的主角就是炉端烧！听起来就很温暖的渔夫料理
我埋伏在窗边控制着相机的焦段，试图拍得更清晰一点
料理台的右侧搭建了一口方形敞口式火炉，食物架在周边将其烤熟
鱼身平整，受热均匀，鱼肉也更丰满一些，鱼皮表层有预处理过的盐粒
咸是咸了点，不然鱼肉就该失去味道啦，而且“不公开”的混合盐显得有点高级
黄鳍鲷被串成波浪形的“踊串”，鱼鳍与鱼尾在炭火的热力作用下微微翘起
盐烤真的暗藏玄机，把鱼肉的鲜嫩、鱼皮的焦香和内脏的苦完美平衡
从仙台前往名古屋，真是畅享关东美食
全翅完整，也顾不上翅尖是热量区
附着的大概是一层炒过的鱼籽？咸甜口味，拿着鸡翅的食指都变得好吃
宇治川的鳗鱼饭也是名古屋风味，没有浓郁的酱汁，但是可以体会三吃的乐趣
第一吃当然是迫不及待地将鳗鱼和白饭送入口中；然后加入海苔、葱花、芥末拌饭吃；最后配上腌菜，吃“茶泡鳗鱼饭”
大勝軒是蘸面的始祖，带甜、带酸、带辣的酱汤蘸上附着油香的“光面”
虽然不是烧鸟专门店，难耐“撸串”的诱惑
桌上有瓶“七味唐辛子”，是具有日本特色的辣味调料，如果想品尝多种类的串烧，可以点个拼盘
但我常吃爱吃的还是鸡肉，狼吞虎咽下竟然分辨不出是鸡脆骨还是脆马蹄了
看到黑猪秋葵生姜烧的时候，亮起了星星眼，这不是《侠饭》里讲过的猪肉生姜烧嘛
一位做果子的手艺人说“不要让果子胜过装点它的器皿” 雅器装盛，展现价值
和果子和西式甜点表达的世界观不一样
大概是自己的舌头尝不出藏匿的口味，所以更喜欢朴实无华的和果子吧
说来有点恍若鲜芋仙，不同的是多了一份精致感
最后还是建议你喝点清酒或者梅子酒
酒，可能是最大的敌人。但圣经说，爱你的敌人
餐厅信息
宇治川居酒屋
地址：朝阳门外大街乙12-14号(近悠唐购物中心)
