平时吃的都是一些家常菜，吃的久了，就想换换口味。最近小编自制了一道菜，都是一些很普通的食材，做出来后味道还真不错，今天给大家分享一下。
先准备好材料，五花肉、豆芽、粉丝，还有就是一些配料。豆芽一定要用一些新鲜的，这样做出来才好吃。五花肉切成片状，切的不要太厚，太厚的话不太容易熟。蒜切成末，葱切成丝，小红辣椒也准备好。把豆芽洗一下，留着备用。粉丝要提前在水里泡一下，泡软就可以了，然后把粉丝剪短，剪成食指那么长就可以。
放锅热油，油热了之后把蒜末放进去，炒香之后，然后把肉放进去，均匀的翻炒一下，肉到半熟的时候，放一些生抽，生抽能给肉上色，同时也能提鲜。肉熟了之后，就把豆芽放进去，放进去之后均匀的炒几下，然后把盐放进去，均匀的翻炒几下。之所以放豆芽后就放盐，是因为豆芽里面含有的水分很多，放盐之后能够让豆芽里面的水分快速的出来，翻炒几下之后，豆芽就变成淡黄色了。
然后再把粉丝加进去，这个时候可以加一点水，如果不加水的话，锅里很干，加入粉丝之后容易糊，然后把火调小，盖上盖子煮两分钟左右，煮的时间不要太长。煮两分钟以后，粉丝就变成深色了，汤汁就进入到里面去了，这个时候关火就可以了。然后把准备好的辣椒，还有葱丝都放进去，快速的炒几下，这样能很好的提香，就可以把这份菜装盘了。
装盘之后一定要趁热吃，因为热热的粉丝很有弹性很好吃，凉了之后，粉丝就不好吃了。在做这道菜的过程中，煮的时候，时间一定不要太长，如果太长的话，粉丝就烂了，就没有弹性了，这样做出来就不好吃了，最后出锅的时候，就成了一坨了。所以要注意好时间，两分钟就足够了，时间不要太长。
炒豆芽的时候，里面可以放一点点水，这样豆芽比较容易熟，而且味道也更好。肉片儿其实可以过一下淀粉水，在碗里放入淀粉和水，用筷子搅拌一下，然后把肉片在里面过一下，这样做出来的肉片是非常鲜嫩的，而且最后做出来的菜汁也非常香。如果平时一些家常菜吃够了，可以做做这道菜试一下，味道还是非常不错的。
