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从3毛涨到5元，桂坛巷这家老字号一碗扁食卖火了30年

时间：2018-06-13 00:16:29 来源：泉州舌尖美食作者：扁食点击：

闲暇的周末

花花最爱干的事情

就是带着九儿，九儿带上钱

穿梭在泉州的大街小巷

古朴的红砖墙藏着

属于这座城市的久远故事

记录岁月沉淀下难以忘却的老味道

​隐匿在桂坛巷的阿池小吃店

是开了30多年的老字号

从86年在文化宫摆摊起家

到后来在桂坛巷有了第一家属于自己的店面

老板不懂做什么宣传

但正宗的老味道还是声名远播

阿池小吃还是小吃协会的会员

墙上旧旧的牌匾记录它的历程

拍到一张笑的很灿烂的店主阿姨

阿池是她老公的名字

现在都是阿姨在店里

是态度比较好的老字号店家

碎肉拌面从90年卖1块到现在的9块

肉量可以说依旧是很良心了

碎肉很新鲜

是老板娘每天早上坚持自己去菜市场买的

拌面的花生酱相对不腻

拌面一定要趁热吃

如果有点干了可以往里面加点汤水

不然很容易噎到

每天都要卖掉满满的两大盆碎肉

如果是肉食动物

还可以点一份碎肉拌

碎肉拌加了生姜、芹菜、甜辣酱等

拌起来特别香

肉燕水丸汤是拌面最好的搭档

水丸有丝丝的甜

吃起来脆脆的

老板娘说他们的水丸是自己手工做的

扁食+瘦肉汤也值得推荐

阿池最早就是卖扁食火起来的

里面有包蒜头各种配料

肉也跟沙县的扁食不一样

老板娘说在刚开始摆摊的时候

扁食只卖3毛钱一碗

瘦肉不是一整片的瘦肉

他们家的瘦肉吃起来一点也不塞牙

老板娘说他们是先把瘦肉切成片

再切成丝，然后再经过抓揉

肉就不会因为太韧而塞牙

花花看网上的评论说阿池家的味精不要钱

探店时的我们倒是没有吃出来太浓重的味精

只希望传承的老味道能够秉承初心

让老食客们能够吃的欢心

最重要的是他们家的肉量真的很良心~

最后

- 附上菜单和地址 -

阿池碎肉拌面时间：8:30 — 23:00

地址：

1.桂坛巷7号（总店）

2.温陵南路313号(假日酒店旁)

3. 温陵北路657号

4.百捷金街

5.洛江店(区政府附近)

炎炎夏日 祛火消暑 你需要一碗朴素的竹升面

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