香草美食系列之罗勒香辣虾

虾是一种生活在水中的长身动物，素来都有“海上甘草”的美称。虾的营养价值奇高且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。如果厌烦了吃清蒸的或者油炸的，那么可以尝试做一下这道带有罗勒风味的香辣虾，保准吃了就忘不了。

所需材料：

鲜虾400g，新鲜罗勒5根

红泡椒5个

料酒1大勺，鱼露1小勺

生姜、糖、盐适量

制作步骤：

1.将红泡椒剖开，生姜切成丝，与海鲜搭配时都是少不了生姜的，将新鲜罗勒切成碎末备用。

2.在锅中倒入少量食用油，把姜丝下入锅中爆香。

3.把鲜虾一次性倒入锅中用大火翻炒，时间不要太久等虾的颜色呈红色即可。

4.加入红泡椒继续翻炒，依次倒入料酒和鱼露。

5.先尝一下味道，然后根据自己的口味加入盐、糖调味。

6.最后加入罗勒碎，翻炒约2～3钟就可以出锅了。

罗勒的品种很多，大家最常见的可能是九层塔。老有人问九层塔是不是罗勒呢，九层塔是罗勒，但是罗勒不一定是九层塔。九层塔只是罗勒的一种。由于这道菜需要的口感较重，所以选择香味更加重的圣罗勒，大家购买的时候千万别弄错了哦。