夏天的时候天气特别热，如果能吃到一碗酸辣美味的凉粉，那真的是感觉太好了。凉粉不仅可以解暑降温，而且可以起到滋阴和调节内分泌的功效，因为它含有很多的植物里面的胶体。再者，凉粉酸酸辣辣的，还可以让人很有食欲；想减肥的人也可以吃，一碗凉粉下去，就会少吃很多饭。
说了这么多，如果在家里，我们想吃的怎么办？完全可以自己做出简单又实惠的凉粉。下面，就介绍凉粉的做法。
第一步，先要准备最主要的原料红薯粉，喜欢吃辣的人可以准备小辣椒和辣椒油这两样，剩下大蒜、醋、生抽、盐这些都是必须的。喜欢味道稍甜的，可以放一点点糖，也可以提升味道。
第二步，把晒好的红薯粉捏碎，放入清水搅匀，最好多搅拌，这样可以让做出来的红薯粉口感更好。如果不搅匀，红薯粉里面的颗粒吃起来会很难受。
第三步，就是要熬制红薯粉了，现在锅里面放入适量的清水，也可以直接使用开水。把搅拌好的红薯粉倒入锅中继续搅拌，一定要边煮边搅拌。然后找一个容器，把红薯粉倒入里面晾冷，最好切成一个一个的小方块。
