山药蒸着吃都烦了，我这做法只要3分钟，营养高味道棒，好吃好做

上班忙，没时间，需要快手菜；夏天热不爱进厨房，需要快手菜；犯懒不爱做饭，更需要快手菜。简单易上手、没啥难度的菜越来越受欢迎，有营养的菜也很重要。

今儿宝妈就做一道快手小炒，要颜值有颜值，要味道有味道，好吃好做又下饭，营养更是顶呱呱！这菜的主要食材是山药和鸡蛋。说起山药不得不提一下，要说我家的山药可是家里储存时间最长的菜了，大概也有2个月了，买回来一直立着放在阳台角落里，我给忘了，今儿一看居然没坏，今儿炒着吃，再配点鸡蛋增香，加点彩椒体色增食欲，这菜简直了，老公直夸我，美味极了！

文中图文详解，一看就懂，一学就会，赶紧给家人露一手！

【双椒山药】

食材：山药180克，尖椒1个，红椒1个，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材

2 尖椒去蒂去籽去筋洗净切片；红椒去籽去筋洗净切片；山药去皮洗净切片，泡入水中；鸡蛋打散

3 煮锅加水，烧开后放入山药焯水，再次开锅后煮1分钟关火，捞入凉水盆中过凉

4 炒锅放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出搅成小块备用

5 利用锅内余油，下葱花炝锅，放入控干水份的山药片、尖椒片、红椒片

6 尖椒断生，加盐调个味

7 放入搅成小块的鸡蛋，翻炒均匀即可关火装盘

快手菜鸡蛋山药