3道口味凉菜食谱，适合当下餐桌，爱吃凉菜的朋友快收藏了！

天热解暑，3道绿色凉菜来帮忙，爱吃凉拌菜的朋友快收藏

第1道：秘制萝卜皮

这道菜在原有的酱香味萝卜皮制法基础上，加入了小米椒、白糖拌制，口味独特，造型美观。

【秘制萝卜皮食材】：

白萝卜、小米辣、生抽、食醋、蜂蜜、白糖、美极鲜、辣鲜露、鸡精

秘制萝卜皮烹饪方法：

把萝卜削成片，加少许盐、白糖腌制5小时后捞出，放入由食醋、生抽、蜂蜜、小米辣碎末、鸡粉和美极鲜调制成的味汁中浸泡10小时就好。吃的时候加少许白糖、辣鲜露拌制均匀，装盘造型即可。

第2道：秘制口水鸡

秘制口水鸡食材：

火鸡腿6个、芦笋120克、熟花生60克、黄柠檬半个、（生姜、大蒜、大葱）适量

秘制口水鸡调料：

花椒粒、辣椒面、香叶、桂皮、盐、花生油【根据自身口味来调制】

秘制口水鸡烹饪方法：

1、将芦笋斜切段、蒜剁成碎末、姜切丝备用，锅里放清水烧开，芦笋入锅汆烫，捞出摆盘。

2、热锅另放水，加入鸡腿，放入姜丝，料酒、生抽、大葱中小火煮20分钟即可。

3、将煮好的鸡肉放凉撕成细丝，放到芦笋上，放上蒜末。

4、热锅入油烧热，加入花椒粒、香叶、桂皮，盐，姜丝混合制成香辣麻油，待油温降至8成热，放入辣椒面、少许盐调匀，浇到成菜上，撒上少许花生碎，挤入一点柠檬汁，生抽调味即可。

第3道：家常凉拌茄子

家常凉拌茄子食材：

茄子、香菜、蒜、天椒、酱油、醋、盐、鸡精、芝麻油、自制辣椒油

家常凉拌茄子烹饪方法：

1、茄子去头去尾，切成条状，开火取蒸锅，放入笼布或者过滤纸；

2、然后把茄子摊开放入，大火蒸大概十多分钟，直到软烂为止；

3、关火后，把茄子取出放在盘子上散热；

4、指天椒切圈，蒜压泥香菜切末，酱油、香醋、盐、鸡精、芝麻油、自制辣椒油调配成凉拌汁；

5、再散入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入备好的凉拌汁即可

你喜欢吃凉菜吗？