中国美食博大精深，就连火锅，各地也有各地的特色。不仅融入了各个地方独有的食材，还在口味上有了质的不同。今天就来说说中国这五种各不相同的火锅，看看你最爱哪一种呢？
说到火锅第一个想起来的就是“重庆的牛油火锅”。作为“火锅之都”的重庆是麻辣火锅的发源地，并逐渐形成了自己特有的风格。听说重庆的火锅微辣和中辣的区别就是里头放的辣椒剪不剪开的区别。重庆的火锅真的很辣，一般人还真受不了。但是没有谁能受得了牛油火锅的诱惑，说它是火锅正宗也不为过。
如果你是个不能吃辣又极度热爱火锅的人的话，那你可以选择潮汕牛肉火锅。用高汤作为锅底不是他最大的特色，手工鲜切的牛肉才是。一盘盘切得极薄的牛肉，只用涮烫十几秒钟，这种对新鲜的苛求和对本味的执着才是潮汕牛肉火锅的精髓。
如果潮汕火锅吃牛肉，那么老北京铜锅涮肉就是吃羊肉最好的选择。而铜锅涮肉的锅底最为朴素，仅仅是一锅清水，然而涮的肉蘸芝麻酱，重口的再加一勺韭菜花才是老北京最地道的味道。最后再就几口糖蒜，实在是人间美味。
云南菌子火锅
云南是菌菇的天堂，到处都是你听都没听说过的鲜美的菌子。听说每年都有吃菌子中毒的人上新闻，但还是挡不住云南人对蘑菇的喜爱。这么美味的食物怎么能不煮成火锅呢，那些山珍美味，用高汤熬煮最能衬托出其鲜味来。
其实在中国大地上每个地方应该都有自己的特色火锅。这五款，你最爱哪一款？你还有更加私藏的火锅吗？
