没听说过草还长眼的，可是农村就是这么一个饱含神奇的地方，只有你想不到，没有你看不到，就来说说这翻白眼的草到底是何方神圣。往山坡上一站，微风一过，坡下的草一棵棵翻起了白眼，本来不起眼，这下白得醒目，原来是那草的叶子背面全白，经风吹过，叶子翻涌，也就是翻白眼了。农民将这草叫做“翻白眼”，可见形象贴切。
翻白眼也叫做翻白草，是一种野草，除了那一抹白，其余部位略显普通，植株通常5月至9月开花结果，黄色小花朵醒目，远远就能瞧见。这种草其实很常见，在我国大江南北都有，常见长在山坡上、田地里，所以并不稀缺，要说它不起眼，其实人家还长着美腿呢，不信去地里挖一挖，保准个个长“鸡腿”，这腿是翻白草的块根，正因为根茎形如鸡腿，所以翻白草根扎得结实，不容易挖。以前上山拔草喂兔子，就拔过这种草，拔得很费力，因为根扎得深，可惜拔回来兔子却看都不看一眼，后来也就不再拔这种草了。
翻白草看似一文不值，它可被人们称之为“天藕”，还是治病良药，全草可入药，能够去热、消肿、还能止血，对于妇女的白带和月经过多有一定缓解作用，对糖尿病治疗也有功效，此外，那一根根“鸡腿”更是饱含丰富的淀粉。农家如采食野菜也会采摘翻白草来吃，特别是翻白草的嫩茎叶、根可供日常食用，越是嫩的翻白草口感就越好，通常做法是将嫩的叶子、块根用热水焯熟后，再放到冷水里浸泡，直到去掉苦涩之味后再捞取凉拌、炒食，也可做汤、做馅等。
