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夏天最受欢迎的凉拌菜，清爽开胃，餐桌上非常受欢迎

时间：2018-06-10 07:15:51 来源：冬至雪夜的小厨作者：金针菇点击：

家里来客人，做了这个凉拌菜，没想到，比大鱼大肉受欢迎，端上桌，一会就被吃光了，这道菜用豆皮和金针菇，黄瓜一起拌制，吃着爽口又解腻，金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，所以家里要常吃这个菜，你也做给家人吃吧

【豆皮金针菇拌黄瓜】

材料：豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法：

1.准备好所需材料，洗净

2.将金针菇切去根部，撕成小朵

3.将豆皮切成丝

4.把黄瓜切成丝

5.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出

6.放在冷水中投凉，捞出攥净水待用

7.锅内水重新烧开，下入豆皮焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水

8.将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油

9.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

小贴士：

1.金针菇很容易熟，焯烫时间不用过长

2.金针菇焯水后，放在冷水中投凉，防止焯烫过火3.拌好后是酸甜微辣口味，盐要少放，不要拌咸了金针菇

夏天很好的健康食材，麻辣鲜香的做法，开胃爽口，能排出体内毒素

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