现在夏天了，天气热了，我们都喜欢在夏季拌个凉菜，晚上喝酒或者家常下饭都可以，外面凉拌摊子上买又担心不卫生，自己做又怕味道调不好。所以今天给大家分享一下一道家常凉菜凉拌三丝。
先来做个凉拌汁，这个是通用的，其他凉菜都可以用。半头蒜切末，放到碗里烧一大汤勺热油浇上，炸出香味后，加两勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺香油、一勺老干妈、一勺辣椒油。搅匀后加一勺葱末和一勺切末的香菜梗，一勺芝麻。搅匀。凉拌汁就搞定了～
凉拌三丝为传统的汉族名菜，红绿白三色，鲜咸酸三味；软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。
--用料--
海带丝、黄瓜丝、粉丝、盐、生抽、鸡精、醋、辣椒油、香油、花椒油、糖、蒜泥
--做法--
1、海带丝（焯水）胡萝卜丝（焯水）干豆腐丝（焯水）粉丝（泡软焯水）青椒丝，黄瓜丝、熟瘦肉丝、豆芽（焯水）
2、烫好后，迅速捞出，放入冷水中。
3、控干水分的三丝，放入蒜末，香油、醋，盐。锅中倒入适量油，放入花椒炸香后，将花椒捞出，油稍凉淋入菜中，拌匀即可
