我国地大物博，在各个地区各个季节都能出产一些特色的水果。当季的水果最好吃，可是由于季节的影响，很多水果过了当季就都吃不到了。为此，人们最常用的保存水果过季的方式就有：腌制、晒干、冷藏。其中，把果实晒干作为果脯，这种方式最简单也最方便，再次食用时也基本上不用二次加工，可以直接使用。一年四季常有的葡萄干、李子干、话梅干、柿子干便是最好的证明。
今天笔者要跟大家聊聊柿子干--也就是柿饼--上面的柿蒂。柿饼大家常见到，吃的时候把柿饼上的柿蒂拿掉直接开吃，软糯香甜，回味无穷。对于拿掉的柿蒂，大家应该都没什么印象，实际上柿蒂也是一个好东西，具有很好的药理作用。柿蒂，作为柿树果实的宿萼(e，四声)，花萼下部短筒状，4裂，内面有毛，裂片多反卷，易碎，直径约2cm，橙黄色或鲜黄色。
柿蒂开水冲泡，具有利尿、通淋的作用，同时性平为苦涩，服用后对于胃经的保健效果很好，对于呃逆、噫气、反胃、消化不良等毛病都有很好的疗效。《本草纲目》有记载：“古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也。《济生》柿蒂散加以丁香、生姜之辛热，以开痰散郁，盖从治之法，而昔人常用之收效矣。”柿蒂有如此好的功效，但是也要注意控制用量，不可空腹服用，糖尿病、贫血、腹泻、外感风寒、肠道不适者亦不可服用。
由于柿蒂较少有人收集，以及每次理疗用量都很少，因此造成了柿蒂的价格比较可观，市场上的价格基本维持在15-20元/斤以上，看来晒柿蒂也是一项增加农民收入的好方法啊。
