辣子鸡，煎鸡胸肉，木耳蒸鸡，蚝油南瓜做法

辣子鸡

1.将鸡洗净后切成匀称的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制30分钟这样。

2.姜、蒜切片，葱干辣椒切段。

3.锅中倒入300毫升油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后。

4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

煎鸡胸肉

用料： 鸡胸肉、酱油、干淀粉、研磨黑胡椒

做法

1.鸡胸肉一块，冲洁净，去掉脂肪和筋膜。太厚的话能够横刀剖成两块。

2.肉放入盘中，放入生抽，或喜好的其他调料，用筷子在肉上戳几下以便入味。我用了一点老抽上色，寻求美妙的能够尝尝。腌15分钟后，正反面淀粉抹匀

3.大火加热平底锅到八分热，放入鸡胸后立刻转小火（很主要），盖上盖子，等滋啦啦的声响开端变大的时分，开盖翻面，撒点黑胡椒，加盖，再等滋啦啦当前就好了

金针木耳蒸鸡

材料

三黄鸡半只（300克）干细黑木耳10克 干金针菜（黄花菜）15克 姜丝10克 葱白10克

调料

蚝油1/2大匙、生抽1大匙、米酒1小匙、砂糖1小匙、细盐1/4小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1大匙、清水1大匙

做法

1.将鸡斩成小块，金针菜和黑木耳分别用冷水浸泡20分钟，将泡发木耳去蒂切成小块，金针去蒂。

2.将所有调味料及姜丝放入鸡块内，用筷子搅拌均匀。

3.盖上保鲜膜，移入冰箱放置腌制30分钟，时间越长越入味。

4.取一只深碗，将黑木耳及金针菜铺垫在碗底，再铺上腌好的鸡块及姜丝，葱白段。

5.锅内烧开水，将碗放在蒸架上，加锅盖大火蒸25分钟即可。

蚝油南瓜

原料：

南瓜150g、蒜3瓣、蚝油1大勺、盐少许、鸡精少许。

做法：

1、南瓜去皮、切成2厘米的方块，放入碗中，撒上蒜蓉。

2、撒少许盐。

3、加入少许鸡精。

4、加入一大勺蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放入微波炉，高火加热6分钟左右即可。