农田里一种辣味野草，曾被农民当杂草，如今却卖到18元一斤

上周末又回了一趟乡下，路遇老廖，老廖是一位粮食种植户，自己承包了上百亩农田，期间谈到农田中的杂草时，我跟他说其实很多杂草都有用，他听后很是诧异，于是我就随手抓了一把辣蓼草，跟他说这种野草可以做酒曲，而且有健脾、化湿、活血的作用。老廖听后很感兴趣，表示有机会要尝试一下。

辣蓼草是一种一年生的草本植物，一般高不会超过1米，花瓣多为粉红色或白色，常生长于农田、水沟边或者潮湿的草地上，我国各地均有分布。5月到6月是它开花的季节，9月左右果实就会成熟。它的全草皆可入药，且有不错的药用价值。

之前我曾写过一篇关于水蓼草的文章，但是介绍的并不深入，只是简单的介绍了辣蓼草的几个品种，今天就在详细的跟大家介绍一下辣蓼草的种类和作用。蓼属的植物大概有115种，但能被称为辣蓼草，且农村常见的大概有4种，水蓼草、梨同草、假长尾蓼和我手上的这种酸模叶蓼。

这四种辣蓼草在不同的地区均可以入药，且功效相差无几。以酸模叶蓼为例，它有解毒、健脾、化湿、活血、截疟的作用，对小儿疟疾、肠炎、痢疾、毒蛇咬伤、跌打伤痛、中暑腹痛均有疗效。

这种农民伯伯当成杂草的植物，其实有不错的经济价值，作为一种传统的中草药，农村人懂得使用的并不多，但是网上却有人卖新鲜的辣蓼草，一斤都可以卖到18元左右，很多城里有需要的朋友会拿去泡水喝或另做他用。

关于使用辣蓼草酿酒，主要源于浙江绍兴地区。绍兴人自古擅长酿造美酒，尤其是酿造传统的黄酒，更是闻名于世。但是你知道吗，在传统的黄酒酿造中，辣蓼草是一种重要的糖化发酵剂。绍兴人制作酒曲会把辣蓼草粉加入到糙米粉和水中，按一定的比例调和好后，经过蒸、晒等十多道工序后，这种特制的辣蓼草酒曲就做成了。

识别辣蓼草的优劣也有一点小技巧，除了观察植株是否完整外，也可以从味道方面分辨，一般认为味道越辣的辣蓼草，效果越好。辣蓼草的好处多多，不仅能入药，还能酿酒，且能实现一定的经济价值。如此看来农民伯伯一直把辣蓼草当成杂草清除，实在是有些可惜。

你身边有这种野草吗？你知道辣蓼草对养鱼什么作用吗？欢迎在评论区留言，每日分享三农资讯，和琳琳一起发现农村之美！（原创图文，转载请注明出处）