螺丝肉不知道大家爱不爱吃，反正我是超爱吃的，小时候在农村，只有夏天才能吃到这道菜，夏天天热炎热，经常和一群小伙伴一起去各个鱼塘里摸螺丝，然后回家清洗干净，把它煮熟，用针把肉挑出来，再次洗净，二次加工成香喷喷的下饭菜，夏天最爱的就是这道下饭菜了，香喷喷的能多吃3碗饭，然而在老家的话到了冬天就基本上吃不到这道菜了，冬天天气冷，也没人下鱼塘去摸螺线了。
可是在大城市里不一样，一年四季都在菜场都能买到螺丝肉，想吃就能吃就去买，不过就是价格有点贵的，基本上要二十多块钱一斤的，但是嘴馋的时候也会去买着吃，尤其是夏天就超馋这个菜，每周准要吃上两顿，不然就会总感哪不对劲的。吃货就是这样，不知道大家对于喜欢的食物是否也会有这样的心态呢？也欢迎你来说说看。
【酸豆角炒螺丝肉】
食材：螺丝肉，酸豆角，南瓜藤，小米椒，生姜，大蒜，料酒，食盐，食用油，
烹饪方法：
1、螺丝肉买回家之后，加盐反复搓洗干净，直到洗出来的水没有杂质为止，螺丝肉就算洗干净了。提醒一下这个螺丝肉一定要多冲洗几次哦。
2、把南瓜藤处理干净，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，切成小段待用，小米椒，酸豆角也用水洗洗，切成和南瓜藤差不长的小段待用。
3、热锅不要放油，把螺丝肉直接倒入锅内， 到倒入一点料酒，翻炒的过程中慢慢的会有很多的水分惨出，螺丝肉会慢慢的变小一点，待水份都干了之后再放油。
4、水分干了之后，放食用油，生姜，大蒜，食盐一起再翻炒一分钟的样就可以了。
5、然后倒入南瓜藤，小米椒，酸豆角，一起翻炒，不用再放食盐了， 酸豆角有咸味的，再放会太咸了。
6、翻炒一到两分钟，让其味道充分结合，再倒一点鱼露调味就可以了出锅了。 超级下饭的一道菜。
