无油版啤酒炖排骨，不放一滴油，味道超级棒！

今天炖的排骨没放一滴油，但是味道超级棒ᵒ̴̶̷̤ᵒ̴̶̷̤！如果不喜欢啤酒的也可以把啤酒换成可乐，再或者直接换成清水也是可以的。

无油版啤酒炖肋排 | by surt1981

原料：

肋排12小块、啤酒500ml、白糖4匙、清水小半碗、葱姜适量

1. 葱切斜段，姜切片，准备两个干辣椒，一个大料。

2. 排骨洗净焯水控干备用。

3. 锅中放小半碗清水，四勺白糖，大火熬糖色，用锅铲不停的搅拌，大约有四五分钟看到糖变成焦糖色就好了（铁锅会更快一些，我用的不粘锅时间稍微慢一点）。

4. 糖色熬出来以后放入排骨。

5. 翻炒几下加入葱姜大料和辣椒。

6. 再翻炒几下，加入啤酒，大火熬开，加少许生抽，老抽，盐进行调味，最后加盖小火慢炖，我大约炖了40分钟。

7. 最后大火收汁即可。

8. 无油版啤酒炖肋排就出锅了，一点也不油腻，还有淡淡的啤酒香味，配米饭很不错的。

小窍门：

如果不喜欢啤酒的也可以把啤酒换成可乐，再或者直接换成清水也是可以的。