「家常菜谱」简单几步做虾仁油菜、肉末烧冬瓜

虾仁油菜

虾仁

食材明细：油菜300克、虾仁100克、盐、葱花、料酒、水淀粉

步骤：

油菜

①将油菜从头部开十字花，洗净备用；

②锅中放入清水，滴入几滴食用油，把油菜放入锅中焯水，捞出冲凉；

③虾仁用料酒和盐腌制一会；

④另起锅，爆香葱花，放入腌好的虾仁炒熟，盛出备用；

⑤放入油菜翻炒，待油菜软后，用水淀粉勾芡调味出锅。

提示：炒虾仁时加入少许料酒能去除虾仁的腥味，更好吃。虾仁和油菜都不宜加热过久，否则营养损失过多而且影响口感。

肉末烧冬瓜

冬瓜

食材明细：冬瓜200克、猪肉30克、胡萝卜适量、葱花、生抽、鸡精、油、盐

步骤：

①将冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；胡萝卜洗净切片；

②猪肉洗净，切成末；

③锅中放油，油热后放入葱花爆香，然后放入肉末煸炒，让肉末散开；

④放入冬瓜块，翻炒均匀；

⑤加入生抽、鸡精，加入一碗水，改中火，焖至熟，加盐调味即可。

提示：炖至冬瓜变软时，加盐调味即可。