作为“川菜之首”的它深受大众喜爱，但你知道它的这几种做法吗？

作为一名中国的吃货，相信大家都知道中国的八大菜系，其中川菜是现在的八大菜系之首，说起川菜大家想到什么，是好吃又下饭的麻婆豆腐，还是让人回味无穷的鱼香肉丝，或者是作为川菜之首的回锅肉，吃过的人都知道回锅肉的魅力，广大民众对回锅肉有一种特殊的情感，回锅肉一直是大家桌上常吃的一道家常菜，它不仅做法简单快捷，而且色香味美，肉质肥而不腻，是老少皆宜的美味菜肴。但是吃惯了普通回锅肉的你，想不想看看其他几种特别的做法呢？话不多说，下面就马上为你带来做法！

这一道葱爆回锅肉，不仅味道鲜美异常，而且猪肉焦香不腻，和葱的搭配更是让整个菜的味道更有特色。它的做法也很简单，只需要将猪肉切片下锅爆香，再加入切好的葱段适量辣椒，最后加入一勺豆瓣酱翻炒即可出锅。

下面一道蒜苗回锅肉属于川菜系中的一道名菜，不仅色香味俱全，而且常食蒜苗可以帮助人通常排便，还有预防癌症的作用哦。它的做法也十分简便快手，只需将蒜苗洗净切段，五花肉下水煮至八成熟，然后同蒜苗一同下锅翻炒即可。

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接下来要介绍的这一道麻花回锅肉，不仅色泽鲜亮，而且肉质肥而不腻，加在中间的麻花更是酥脆爽口。想要做这一道菜，只需要将猪肉下水煮制八成熟切片，再将油锅烧热，把猪肉片和小麻花下锅翻炒，最后再加入一勺豆瓣酱即可。

如果觉得前面几道菜味道还不够，不如来试试这道香辣回锅肉吧！这道菜口味主要以香辣为主，十分适合喜爱吃辣的人。这道菜的做法也十分简单易学，先将切好的五花肉下油锅煎至金黄酥脆，再辅以适量干辣椒和豆瓣酱同肉片翻炒，最后出锅时再加些小葱花提味即可。

看了这四种回锅肉做法，心里是不是有些发痒，想要回家给自己做一盘，那还等什么，不要再犹豫了，回家坐上一盘自己喜欢的回锅肉，让自己得到满足吧！