有雨有菜，小满足才幸福~

6月的雨，绵绵不绝。江浙地区即将进入梅雨季节，黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。 有雨有菜，日子过得慢一些。

今日推荐食谱|肉末茄子+蚝油蒜蓉西兰花

【肉末茄子】

食材

主料：猪肉、茄子

辅料：辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱

调料：生抽、料酒、盐、老抽、生粉、醋、糖

事先准备：

茄子切条备用。也可加入一勺盐，抓匀腌制茄子十几分钟，这一步的目的是让茄子不易氧化变色。

腌肉去腥。肉块切成肉末，加入适量白胡椒粉、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制十分钟。

调汁。取一碗装半碗水，加入适量生粉，少许醋、盐、生抽、老抽，一小勺白糖，搅拌均匀备用。

步骤

1.热锅倒油炸茄子，变软即可捞出。

2.锅里留油下姜蒜、辣椒炒香。

3.下肉末，下豆瓣酱翻炒。

4.肉末变白后放入茄子回锅翻炒。

5.倒入事先调好的酱汁翻拌均匀，焖锅稍煮一会，咸淡适宜即可出锅装盘。

肉末茄子堪称下饭神器，夹一块茄子，一口下去，软糯又满口酱汁，色香味俱全。

【蚝油蒜蓉西兰花】

西兰花含丰富的维生素、胡萝卜素、叶酸，有“蔬菜皇冠”的美誉。绿油油的外表加上清雅的名字，深受大家欢迎。这道菜操作简单，又具有较高的食疗价值。（而且它还是减肥的好帮手哦~）

食材

主料：西兰花

辅料：生姜、大蒜

调料：蚝油、食盐

汆一遍西兰花。锅中倒水，待沸腾后加入切成小朵的西兰花，煮不要超过2分钟，断生即可捞出沥水备用。

步骤

1.热锅倒油，加入姜蒜，煸炒出金黄色后加入西兰花。

2.加入蚝油快速翻炒，加入少量水。

3.煮熟后盛出装盘。

这个时节，也会闷热潮湿，大家记得多喝温水，多吃鲜蔬果。

钛美生活馆，陪你用心做好每一顿饭。