在西方鱼子酱、松露、鹅肝被称为三大顶级美食，今天我来跟大家介绍一下这三大顶级美食之一的鱼子酱。
鱼子酱是用鲟鱼或鲑鱼的鱼卵制成的腌制品。制作鱼子酱的工序是，首先将鱼卵取出，再经过筛检、清洗、滤干，最后冲洗干净后加上适量的细粒食盐言之即成。
当然不同的鱼也有不同的鱼子酱等级，其中品质最好最珍贵的鱼子酱使用大白鲟鱼卵制成的。鲟鱼本来就很少，大白鲟更是十分珍贵，它在一年中的鱼获量不到100尾，仅占鲟鱼总捕获量的2%。一条大白鲟从出生到成熟能产卵要等十八年到二十年，完全成熟的大白鲟年纪在60岁左右数量就极为稀少，若碰到百岁以上大白鲟鱼，他所生产出的鱼子酱那简直是仙露琼浆了。
目前世界上最贵的鱼子酱是由奥地利渔夫沃尔特格鲁和他儿子帕特里克制成的，这种鱼子酱的食材用的正式大白鲟鱼的鱼卵。据悉这个最贵的鱼子酱每做1千克就要花费5千克的大白鲟鱼鱼卵。再将鱼子酱与22K黄金调和，这样做不是为了使鱼子酱卖得更贵，而且这样的微量黄金摄入对人体的免疫系统有积极作用。这个最贵的鱼子酱制作完成后可以搭配名贵的香槟一起饮用。至于售价的话，每茶匙4万美元，约合人民币25万元，这样的顶级美食看看就好了，吃两口喝一杯就抵得上小编这里的一套房子了。网友们不知道你们那里房价能值几口鱼子酱呢，欢迎评论告诉我！
