说起擀面皮的历史，在我国最早可追溯到唐朝，在当时称作冷淘面。唐制规定，夏日朝会燕飨，皇家御厨大官(也作"太官")所供应给官员的食物中，即有此味，可见原为宫廷食品。其制法大致为:采青槐嫩叶捣汁和入面粉，做成细面条，煮熟后放入冰水中浸漂，其色鲜碧，然后捞起，以熟油浇拌，放入井中或冰窖中冷藏。食用时再加佐料调味，成为令人爽心适口的消暑佳食。后因其筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，历史演变而成为今天的擀面皮。
在南京有家嗨皮儿擀面皮，是正宗的苏北擀面皮，也是小编最爱的一家擀面皮店，它家的口味很多，除了擀面皮，还有其他的小吃，小编今天推荐下自己最爱吃的它家三种吃的，不知道有没有你喜欢的。
招牌擀面皮
店里最经典的就是招牌擀面皮，看看这满满一碗的面皮里都有啥？除了QQ的面皮，还有面筋，黄瓜，胡萝卜，豆芽，紫甘蓝，最后浇上由苏北运来的30多种原料熬制的酱汁以及面皮煮出来的原汤，那真叫一个鲜！
配料超级丰富，不光颜色好看，味道更是诱人！香的一米！吃之前把面皮拌均匀,每一口都超满足！作为一个大胃王，小编把配菜吃完就已经饱了一半了！面皮口感就像是韧性弹性加倍的牛筋面，拌起来还会弹！
卤香牛肉擀面皮
超多牛肉，秒杀外面的牛肉面，卤过的牛肉绝对满足爱肉人士。肉食者注意！这绝对不是吃草！哪有吃草这么饱的！卤过的牛肉有嚼劲味道又好，再配上店里的辣油，小编差点就想打包一份牛肉带回家！
每份面皮加配菜足足有一斤！不管你是汉子还是妹子都能满足你。因为老板说面皮不够免费加！反正小编吃完之后就撑的晚饭都没吃了。
被炸的酥脆泛黄的馍馍，配上大块腌制入味的里脊。还有清脆爽口的黄瓜，咬上一大口，咦~这里脊太大了一口居然咬不完！好吃到根本停不下来！
除了以上这三种，还有绝味鸡丝擀面皮、伴鸡伴蛋擀面皮、川味凉面等等你来吃！
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