安化黑茶的前世今生之科学的品的饮存藏(3)

一、天尖茶的感官品质

天尖茶的外形:团块状，有一定的结构力，搓散团块，茶叶紧结，扁直，乌黑油润。

汤色:红黄

香气:高纯

滋味:浓厚

叶底:黄褐夹带棕褐，叶张较完整，尚嫩，匀整。

二、贡尖茶的感官品质

外形:团块状，有一定的结构力，搓散团块，茶叶紧实，扁直，油黑带褐。

汤色:橙红

香气:尚高

滋味:醇厚

叶底:棕褐，叶张较完整

三、生尖茶的感官品质

外形:团块状，有一定的结构力，搓散团块，茶叶粗壮，呈泥鳅条，黑褐

汤色:橙红

香气:纯正

滋味:醇和尚浓

叶底:黑褐，宽大肥厚

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四、千两茶的感官品质

外形:茶叶外形色泽黑褐，圆柱体形，压制紧密，无蜂窝巢状，茶叶紧结或有金花。

汤色:橙黄或橙红

香气:纯正，菌花香或带松烟香，十年以上安化千两茶带陈香味

滋味:醇厚，当年新茶微涩，5年以上千两茶醇和，甜润

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五、茯砖茶的感官品质

1、超级茯砖茶

外形:松紧适宜，发花茂盛，外形规格一致

汤色:红黄

香气:菌花香纯正

滋味:醇厚

叶底:黄褐，尚嫩，叶片尚匀整

2、特制茯砖茶

外形:砖面平整，边角分明，厚薄基本一致，松紧适度，发花普遍茂盛

汤色:橙红

香气:纯正菌花香

滋味:醇和

叶底:黄褐，叶片尚完整，显梗

3、普通茯砖茶

外形:砖面平整，边角分明，厚薄基本一致，松紧适度，发花普遍茂盛

汤色:橙黄

香气:纯正有菌花香

滋味:醇和或纯和

叶底:棕褐或黄褐，显梗

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六、黑砖茶的感官品质

1、特制黑砖茶

外形:砖面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，无杂菌

汤色:红黄

香气:纯正或带高火香

滋味:醇厚，微涩

叶底，黄褐或带棕褐，叶张完整，带梗

2、普通黑砖

外形::砖面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，无杂菌

汤色:橙黄

香气:纯正或带松烟香

滋味:醇和，微涩

叶底:棕褐，叶张匀整，有梗

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七、花砖茶的感官品质

1、特制花砖

外形:砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，乌黑油润，无霉菌

汤色:红黄

香气:纯正或带松烟香

滋味:醇厚微涩

叶底:黄褐，叶张尚完整，带梗

2、普通花砖

外形:砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，无霉菌

汤色:橙黄

香气:纯正或带松烟香

滋味:浓厚微涩

叶底:棕褐，有梗