吮指酥炸鸡排
材料:鸡大胸2块、鸡蛋2个、面包糠1小碗、干淀粉3勺、料酒2勺、白胡椒1小勺、盐5克、油适量
2. 把鸡胸从中间片成薄片
5. 调料涂好后要给鸡肉按摩一小会儿,让调料均匀充分地渗入鸡胸
6. 按摩后让其静置,腌制入味至少半小时
7. 将腌制好的鸡排放入干淀粉中,使两面均匀沾满干淀粉,轻按,以便干淀粉更牢固地粘在鸡排上,随后轻轻地将粘不上的淀粉抖落
9. 最后将鸡排放在面包糠里,两面均匀裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下,使面包糠牢固在鸡排上
11. 始终要保持中火,第一遍炸制是将鸡排制熟,炸至两面浅浅的黄色就可以捞出
12. 厨房用纸上控油片刻,油重新加热后,中火复炸鸡排,炸至两面金黄捞出
13. 切块,按个人喜欢可配沙司酱、番茄沙司或椒盐等调料趁热食用
娃娃菜炒香菇
做法:1、香菇去根切片,将娃娃菜最外层的菜叶去掉,然后去根,洗净控水。
2、然后将菜叶和菜茎切开,茎部切成手指粗细的条。炒锅倒油,油热后用葱蒜炝锅。
3、闻到香味以后,先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒,一直炒到香菇变焉了,再下菜叶。
香煎培根金针菇卷
做法:1、金针菇剪掉根部洗净;
2、培根中间一刀切2半;
3、取适量金针菇用培根卷住;
4、用牙签固定住;
5、锅中放少许油,烧5成热时,放入培根卷煎熟,撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可