端午节来了，又是吃粽子的时候。端午节的粽子这样做，晶莹剔透，酸甜可口，全家老少都爱吃！低热量，不是传统，更健康！
传统的端午节粽子大多数是糯米做的，也有小米粽子。糯米粽子有甜味的红豆沙馅、还有黑芝麻馅、花生馅等。广东的咸味粽子有鲜肉粽、腊味粽子、海鲜粽，还菌菇粽等等。但是大家都清楚，糯米粽子吃多了不易消化，特别是老人和小孩。为了解馋，我做了这款蔓越莓西米粽。
蔓越莓西米粽食材简单，就是西米、蔓越莓干、糖粉。西米是一种常用来做甜品的一种食材，比如西米露、珍珠奶茶都用的食材。蔓越莓在环境非常的好条件下生长，是一种低热量，酸甜可口，清洗爽口，有益健康的一种果干。用西米代替糯米，用蔓越莓干代替肉类或馅料，就能做出健康又好吃的粽子。
【蔓越莓西米粽】 食材：西米600克、蔓越莓干200克、糖粉 150克
包裹粽子：箬叶、棕榈叶(或绳子)
1.准备好西米，西米不能水洗，会碎，就用筛子过筛，把杂物筛掉；放入料理机打碎。每个料理机不同，选择的功能不同。选择有磨碎功能的料理机即可。
2.打碎的西米粉倒入一个大盘子里，把糖粉加入西米粉中拌均。清水煮沸，用沸腾的水倒入拌均的西米里快速拌均，一定要非常快速，顺一个方向拌均，拌均好的会出现半透明西米浆糊。这个时候把蔓越莓干加入拌均。喜欢吃蔓越莓干多些的可以多加，如果蔓越莓干太大个头的，可以切碎些。
3.箬叶（粽叶）浸泡洗净，沥干水，其中干粽叶需要提前浸泡3小时，浸泡的时间太短，叶子不软，不能包裹粽子。新鲜粽叶洗净干净即可。把洗净的粽叶折叠成漏斗形状，放入拌均好的蔓越莓西米糊，包裹成自己喜欢的形状；
4.包好的西米粽子，用棕榈叶捆绑好，并用食用剪刀，把多余的粽叶、捆绑的棕榈叶剪掉，蔓越莓西米粽就做好。锅里倒入适量的清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮40-50分钟。煮好放凉，晶莹剔透，非常好吃。
【温馨小贴士】1.粽子不要包太大个，容易煮熟；2、西米不能冲洗，会碎。3.绑粽子的绳子尽量用天然的麻绳和棕榈叶。
这款不失传统又健康的蔓越莓西米粽子，喜欢吃吗？除了传统的粽子，你还吃过哪些粽子，欢迎你的留言，说说粽子故事！
