今天贝小煮带给大家的是大小朋友都爱的奥利奥杯子蛋糕。湿润绵软可可海绵蛋糕体配上酷似麦旋风的奥利奥奶油 topping，味道香浓却又不甜腻。还可以制作成咸甜两种风味，一举俘获咸甜两派的心。而且颜值也很高，不管是当早餐、下午茶还是甜品台都能 hold 住。
我们通常管杯子蛋糕叫做 Cupcake，在英国通常称为 fairycake 仙女蛋糕，在美国也叫做 pattycake。关于 Cupcake 的起源，有两个说法，一种说法是 19 世纪的时候，人们还没有制作蛋糕的模具，就用杯子做蛋糕，所以就用当时所使用的这些容器来命名蛋糕。另一种说法是做 Cupcake 的配料是用杯子测量的，后来以此命名。
和精致仿佛的法式甜点相比，Cupcake 充满着美国式的气氛，是美国人生活的一部分，也是最容易操作的甜点。主妇从烤箱里端出新鲜的蛋糕，小孩子等不及放凉，就一边烫着手一边偷吃了，长大后，Cupcake 变成送给朋友的礼物，像超模 Heidi Klum 送给贝嫂的生日礼物，就是一天一个 Cupcake，一年都如此。
在风靡全球的美剧《欲望都市》中，女主角 Carrie 在纽约街头的一家甜品店一边吃着 cupcake，一边向友人倾诉着自己的恋爱与失恋。接着，戏迷们都闻风而来。cupcake 这种从美国开始流行的家常小点心，已经华丽转身，变成横跨时尚界和美食界的甜点新宠。今天就和贝小煮一起来做这道奥利奥 cupcake 吧！
——
— —
分离蛋黄和蛋清，确保装蛋清的容器无水无油。在蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖将蛋清打至中性发泡。
在打好的蛋清中加入蛋黄，继续打发 2 分钟左右，打好的蛋糊可以画 8 字保持 10 秒以上不消失，或插一根牙签进去不会倒。烤箱 160 度预热。
将低筋面粉筛入蛋糊中翻拌均匀，盛三分之一到可可黄油液中快速搅拌均匀，再倒回剩余面糊中翻拌均匀。拌好的面糊快速倒入纸杯中，9 分满即可。送入烤箱烤 25 分钟左右，插入牙签拔出后没有湿润颗粒即可。
奥利奥去夹心，放入保鲜袋中用擀面杖碾成粉末状。奶油加糖粉打至 7 分发，再加入奥利奥粉末打至可裱花状态。在晾凉的杯子蛋糕上挤上两圈半奥利奥奶油，用迷你奥利奥和薄荷装饰即可 ~
难易程度：简单
分享人数：2-3 人
290 千卡 / 100g
