3道简单易懂的家常菜，开胃下饭，上班族必备菜品！

回锅肉

原料：五花肉8两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、白糖、酱油、油

五花肉凉水下锅，放葱、姜、花椒、大料、干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火，煮至全熟，泡半个小时，捞出，稍微晾一下，切大片。

坐锅下油小火煸肉片，出油扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下甜面酱、酱油，煸炒均匀，放入1小勺白糖，最后放青蒜，炒几下稍软即可出锅。

蚝油焖冬瓜

食材准备：蒜头、蚝油、冬瓜、淀粉、盐、水、葱

步骤：

1、锅内放油先爆蒜，倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒；

2、加水，放点盐，盖上锅盖将冬瓜焖软，冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉，上碟，撒上葱花。

剁椒鸡蛋

食材准备：自制剁椒3大匙、鸡蛋2个

步骤：

1、鸡蛋放碗中，打散；

2、锅中油热，将鸡蛋倒入其中，待边缘凝结，用筷子将蛋花搅散；

3、鸡蛋完全凝结后，将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。