一、病后脾胃虚弱的人
人们常说：“粥饭为世间第一补人之物。”那么，粥饭补人，补的是什么呢？补的就是人的脾胃。人生病之后，脾胃的消化能 力、运化能力相继减弱，饭量也逐渐减少，身体急需补充营养。这个时候我们给病人吃什么呢？吃大米粥。大病初愈的人吃点清淡的大米粥，不仅能够生发体内的阳气，促进肠胃的吸收，还能够滋养脾胃，让病人的胃口大开，我们常说：“胃口好，身体好”就是这个原因。现在，很多人都喜欢在病后吃一些具有滋补作用的补品，其实，想要身体尽快的好起来，还是要先喝几天大米粥然后再进补为宜。
二、婴儿
/1、米汤浓缩了米的精华，很多母乳不足的妈妈都用米汤来辅助喂养婴儿。在我国古代，如果婴儿没有奶吃，都是用米汤来救命的，因为米汤不仅能“养胃气”，还能“长肌肉”。婴儿的脾胃本来就很弱，如果出现消化问题，最好的“药”就是米汤。前一段时间，含有“三聚氰胺”的毒奶粉被曝光后，不少妈妈又将米汤搬回了宝宝的餐桌。一般来说，给婴儿饮用的米汤，要大火烧开，小火慢煮，把米煮透煮粘，汤汁不稀不浓，有米的香味，这样婴儿才喜欢食用。
粳米粘性大，食用过多容易生热，所以有发热、咳嗽、痰黄稠或脾胃运化无力者不宜多食，食用过多会引发旧疾；或有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人也不宜多食；内寒者定要少食，但是可以饮用米粥或者米汤来滋补脾胃。另外，大米中的糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。
中国大部地区以米食为主，大米制品种类繁多，如米饭、米糕、米粥、米团、米面、糍饭、汤圆、粽子等。简单的说大米的吃法有：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成大米面蒸着吃，四是将大米与其他的食物搭配着吃。此外，大米还可以制作成河粉、肠粉、蒸肉粉等等很多种吃法。这些吃法各有各的滋味，但以煮粥吃最好，将大米做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。
另外，也可在大米中加入黑米、小米、糯米、红豆、绿豆或扁豆等来做五谷杂粮饭，做出来的是五谷杂粮大米饭。营养绝佳，口感也不差。
