鸡肉藏在辣子里，这盘菜一想到就馋，夏天吃它才够爽！

川渝地区吃东西有一个特点，越热吃的越辣！我一开始去还有点不适应，但是吃过几次以后，就爱上了这种感觉！每次吃完辣以后，都要出一身汗，瞬间凉快了，比跑两公里还给力，关键是皮肤里面的脏东西也被带出来了，难怪川渝姑娘皮肤和身材都这么好，原来是吃辣吃的！今天就给大家介绍一道辣子鸡丁，让大家清爽又美丽！

辣子鸡丁

配料:

鸡肉500g、干辣椒一小碗、葱2棵、姜2颗、蒜2粒、花椒适量、八角2粒、料酒适量、生抽适量、老抽2、3滴、砂糖一勺、熟芝麻少许

烹饪步骤:

1.干辣椒切段、葱切段、姜切片，蒜切小粒 。

2.鸡肉用1/3的葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌十分钟左右 。

3.热锅放油量多一些 ，油烧八分熟倒入鸡块炸至变干金黄色。

4.炸好的鸡丁捞出备用 。

5.锅内就少许油小火慢慢炒香葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒。

6.待香味四溢放入鸡丁翻炒片刻 。

7.倒入适量的料酒、酱油，砂糖翻炒均匀。

8.最后关火放入葱段炒匀关火。

9.装盘撒上少许芝麻 。

菜谱小贴士:

炒香佐料和辣椒的时候用小火慢慢的多炒一会，肉需要提前码一下更入味