大家都知道鲳鱼的刺少，肉多，味佳，营养丰富，是天然营养佳品。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有的动物性食品其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有的动物性食品。由于刺少，特别适合老年人食用。今天就教大家如何做焖鲳鱼，相信清蒸，红烧的都吃了很多了，那不如就换个口味吧。图为我购买的一条鲳鱼，价格不贵，8元一条。
在制作焖鲳鱼的时候，我们需要事先对我们的鲳鱼进行处理，不然会很腥的。我们回去之后将我们的鲳鱼洗干净之后，采用食盐，姜丝，大蒜，料酒，少许食醋进行腌制。加入食盐是为了让焖的时候鱼肉能够入味，姜丝和料酒能够除腥，食醋能够保持鱼肉的鲜和焖制过程中不烂。
图为我已经腌制好的鲳鱼肉，家里由于忘了买食醋，导致了在焖制鲳鱼的时候出现了一点点失误。提醒各位如果腌制的话，千万别忘了任何一个腌制的配料。腌制最好要在15分钟以上，保证鱼肉能够充分入味。
腌制好以后，就可以焖制了。加入适量的油，放入鱼肉，加入适量的水进行焖制。为了使鱼肉不粘锅，可以事先在锅上用生姜擦拭一遍，然后在加入鱼肉焖制。在焖制的过程中不要过多的翻鱼肉，不然就会导致想我做的那样，鱼肉都被翻烂了。当然也是需要翻的，不然另一侧会不熟，翻的时候需要小心一点。
焖制鲳鱼虽然我做的看相稍微差了一点，但是味道还是不错的。我制作犯了两错误，一没放食醋腌制，二在焖制的过程中过多的翻鱼肉，希望在制作的时候能够避免。最后祝大家生活愉快！
