最适合吃的凉拌菜：简单又好做白菜芯，真是太好吃了！

有一句老话“百菜不如白菜”，就到了白菜当家的季节了。白菜可以炒，可以炖，可以拌，可以做馅，真是爱的不行啊。每年屯几次白菜是北方女人的必备课呢。先把白菜外头的白菜帮炖着吃，再把白菜叶子做饺子，白菜芯就拌个小凉菜，好吃又美味。

用料

白菜芯一个、胡萝卜一根、大蒜半头、香菜一棵、调料醋三勺、糖一大勺、盐一勺、香油几滴

凉拌白菜芯——冬天的小凉菜的做法：

1、白菜芯洗净沥干水，切成细丝，胡萝卜切细丝，香菜切段。

2、蒜去皮捣成蒜泥，加入调料。调入白菜丝中，胡萝卜丝也放进去，调匀。

3、最后撒上香菜即可。