锡纸烧烤花甲制作方法

锡纸烧烤花甲粉制作方法锡纸花甲是一种新食代的饮食特色小吃，用锡纸对花甲或者海鲜和米粉进行密封煮制，剥开锡纸的那一刹那，热气，香气，色香味都一一向你扑来，口水霎时间就落下来了。

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用料

花甲500g

金针菇适量

粉丝适量

葱末、姜末、蒜末适量

小米椒适量

豆瓣酱一勺

料酒一勺

生抽一勺

醋一小勺

糖一小勺

盐两小勺

蚝油一勺

清水300ml

锡纸两张

锡纸烤花甲的做法

将花甲提前放入加盐、香油的清水吐沙，隔半个小时换一次水，建议提前至少两个小时准备。

切好葱、姜、蒜末;粉丝用水泡好;金针菇洗净备用

取一个大碗，把锡纸沿着碗的形状整理出来。我用了两层，防漏。锡纸是在某宝买的，一搜就有，这种锡纸比烘培用的更厚。将粉丝和金针菇铺到最下层，依次放入花甲、葱姜蒜、小米椒及调味料，然后倒入清水，用筷子稍微搅拌一下，注意轻轻搅拌一下，不要戳破锡纸。

封住口放在火上烤，火别太大，中火就行，差不多煮五分钟的时候打开口看一下状态，尝一下汤汁，水少的话可以再加一点水，并根据自己的口味可以再添盐或豆瓣酱(辣椒酱)，喜欢吃青菜的也可以加一些。

小贴士

1:火不要太大

2:辣一点更有味道

3:花甲一定要吐尽沙子。