冬瓜是生活中很常见的一种食材，几乎一年四季在市场上都能买得着，冬瓜除了能当做日常的蔬菜食用以外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。冬瓜的营养冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜的药用冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。也可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
冬瓜这样烧比肉还要好吃, 简单易学, 你一看就会! 学会了烧给家人吃——红烧冬瓜。
1、特意买了带点肥肉的猪肉，先把肥肉切成小块，放入锅里，开小火煸炒
5、切好的冬瓜装盘备用。
7、加入料酒、生、少许老抽炒匀。
9、将八角、冰糖少许放入锅里、加入清水和冬瓜持平 ，盖锅盖焖煮。
10、焖煮过程中翻炒下。
11、焖熟后，加入少量的盐调味（调味料中已经有一定的咸味了）
12、起锅，装盆上桌，来张近照 ，感觉还行，咋一看还以为是一盘红烧肉呢，其实有一般都是冬瓜块来着。还别说，冬瓜这样烧满口的肉香味。
食用宜忌⑴冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
