一道特色传统的美食——辣子鸡，让你辣到尖叫，却停不下来

辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。 因为真的很好吃，就学了这道菜，今天就给大家介绍下～

辣子鸡

食材：鸡肉，干辣椒，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，大葱，花椒，麻椒，盐

做法：

1

鸡块洗净，倒入一勺鸡粉，一勺黑胡椒粉。

2

倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量盐抓匀。（盐可以多放些，这一步要腌制入味，后面炒的时候再放盐就进不去味道了。）

3

盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏1夜。

4

干辣椒?洗净。

5

用剪刀剪开，1个辣椒剪两刀分成3段。一定要剪开，否则辣味出不来。

6

大葱切段，也可以用小葱。准备好花椒麻椒。

7

所有的食材都准备好了。

8

锅里多放些油，炸鸡块。把火开大，大火炸不会吸太多油，而且更容易炸干鸡块中的水份。

9

把鸡块炸至金黄色捞出来控油。

10

锅底留少许油，倒入花椒麻椒和辣椒，小火翻炒出香味。

11

倒入炸好的鸡块，继续小火翻炒，炒出辣椒的辣味。

12

倒入葱段，开中火翻炒。

13

葱炒熟就可以了，不用放盐，因为鸡块已经入咸味了。

14

成品来了，好吃。

15

好香啊。

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炸鸡块的时候要把鸡块炸熟。这样后面就不用担心鸡块不熟了，因为后面翻炒所用的时间不长。

17

绝对拿得出手的一道菜。

你学会了吗