一提起韭菜鸡蛋馅饼，想必很多人都忍不住要流口水：韭菜鸡蛋的鲜香和超薄柔软的外皮完美的结合，那才是人间至善至美的美味呀！
但是，馅饼虽然好吃，制作起来有稍许麻烦，再加上需要一定的做面食的实践经验，使许多人望而却步。
其实，做饭的经验也是在不停地实践中积累起来的，做的多了，自然就掌握其中的奥秘了。
毋庸讳言，面食很多人都喜欢吃，但是却不喜欢其繁琐的制作过程。最近，在网上看到很多视频，不用和面，不用擀面，也能制作出超柔软的馅饼来。正好这一项也是我的软肋，看得多了，觉得有一定把握，于是就决定亲自实践一把！
1.首先，准备面粉300克，3克发酵粉，10克白糖，少许食盐，加水用筷子搅拌成稠稠的面糊状，之后覆盖保鲜膜静置半个小时；韭菜择好洗净，在水里浸泡一会；香菇适量洗净切碎；
2.鸡蛋两枚打散，在炒锅里炒熟炒碎，然后倒入香菇碎翻炒，可以加适量食盐和胡椒粉，炒好放凉备用；
3.韭菜洗净控干水分，切成小碎段，之后和放凉的香菇鸡蛋放到一起，加适量花椒粉、香油拌匀即可；取一盘子，盘子里放一些面粉，用筷子挑起饧发好的面团放到面粉上；
4.将面团分成大小相等的份额，取一块在左手掌里，摁扁，放入馅料，像包包子一样包好；电饼铛预热，倒一层薄油，下入包好的馅饼生坯，再轻轻摁扁成大小适中的圆饼状，开始烙制；
5.一面烙好之后翻面继续烙，直到两面金黄都均匀上色之后就好了。第一次做这样软的面团，感觉馅饼的外皮稍微厚了点，不过味道还是很不错的。喜欢的朋友不妨试一试吧！
