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健康美味的几道蒸菜，营养又丰富，特别受欢迎

时间：2018-06-02 16:16:09 来源：美食圈作者：香菇点击：

健康美味的几道蒸菜，营养又丰富，特别受欢迎

中国是一个历史悠久的国家，文明古国，经过几千年的流传发展，造就了现代文明；中国自古就是一个农业大国，饮食文化是古代文化中最重要的一部分，饮食文化经过几千年的发展和改善，越来越符合当代人的水准；中国的美食有很多，古往今来，各不相同。

【白菜香菇蒸豆腐】

食材：

白菜1棵、豆腐1块、香菇适量、生抽1勺、香油半勺、盐1茶匙

做法：

1. 白菜洗干净后剥开，焯热水后过凉水沥干，香菇洗干净去蒂切丁，豆腐切块，放在盘子里压碎。

2. 锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出，将香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀，加1勺生抽、半勺香油、1茶匙盐搅拌均匀。

3. 将调好的馅儿放在白菜叶上，卷成卷，蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟即可上桌。

【家常剁椒鱼头】

食材：

鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量

做法：

1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。

2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。

3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就可以上桌了。

【珍珠肉丸子】

食材：

猪肉300克、糯米150克、姜适量、葱适量、淀粉适量、料酒1大匙、盐1匙、生抽1汤匙

做法：

1. 糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用，猪肉洗净剁成肉糜，葱、姜切末。

2. 猪肉糜和葱姜放入碗中，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅，把肉馅挤成大小合适的丸子。

3. 每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上，在沸水锅上大火蒸20分钟即可。

【多彩四喜饺子】

食材：

饺子皮30个、五花肉100克、鸡蛋一个、芹菜80克、香菇2朵、火腿一根、盐1勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水1勺

做法：

1. 鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不加油煎成蛋饼，然后剁碎。

2. 火腿、芹菜、香菇分别剁碎（香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁），在鸡蛋、芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。

3. 五花肉剁成肉糜，然后加入盐一勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水一勺。

4. 取少量肉馅放入饺子皮中央，拉起4个角，中间部位捏牢固，不会散开就好，将4个角分别捏成花边型，然后在四个角里分别塞入剁好的菜，上锅蒸10分钟左右即可。

【健康非油炸梅菜扣肉】

食材：

五花肉、梅干菜、老抽1汤匙、生抽1汤匙、冰糖、料酒

做法：

1. 五花肉洗净，刮去表面的细毛和污垢，冷水下锅，水开后滤去浮沫，煮20分钟后捞出沥水。

2. 切成厚度5MM的片，肉皮朝下排在碗里，加入1汤匙老抽，1汤匙生抽，用手抹匀后均匀摆放上冰糖。

3. 梅干菜过一下水铺在肉片上，均匀淋入料酒，上锅蒸1个半小时，放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟，放一段时间是为了入味，如果觉得不方便，直接一次蒸两三个小时也可以。

4. 取出后倒出汤汁，其余的倒扣在盘子里，倒出的汤汁烧浓再浇在扣肉上即可上桌。

这几种方法做出的皮皮下更美味！快试试吧

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