菠菜我们都很了解是价值很高的一种绿、色蔬菜，不过说到菠菜，大家还真不知道用它做什么菜，平时去饭店的时候，看到人家的凉拌菠菜，感觉很好吃，可是当自己回家做的时候总是做不出人家的味道，原来这里面是有窍门的！
首先准备材料：菠菜1斤、蒜2个、白糖、芝麻少许、香油2勺、盐适量
接下来将菠菜洗净然后再将它在开水锅中烫1分钟，这时候记得在水开的时候给里面放一点盐，这样烫的菠菜会比较翠绿，烫好之后将菠菜捞出来，然后放在凉水中冷却一下。接着再将里面的水分挤出来。然后将芝麻在锅中烤干备用。
接下来将蒜捣成泥然后加香油、盐、白糖兑成汁之后淋在菠菜上拌匀之后撒芝麻就可以了。菠菜有助于便秘、肠胃不好的人食用，而且还可以保护视力、预防癌症，并且它里面的维c含量比起西红柿都高，所以对女生来说常吃的话还可以美容养颜呢。因为它里面含有草酸，会影响钙的吸、收，所以在吃的时候最好用开水烫一会，目的是为了去除里面的草酸。大家学会了吗？
