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在家做烧仙草，花 1 半的钱，吃到双倍的满足！

时间：2018-06-02 10:06:17 来源：贝太厨房作者：仙草点击：

About 烧仙草

一到夏天，就成为了冰淇淋、小糖水、烧仙草、芋圆的天下！在毒辣的太阳下，总想吃点冰凉清爽的冷饮，才过瘾！

说到烧仙草，应该是很多小天使夏天的最爱，其实烧仙草还有一段传说典故呢！

后羿射日的故事大家早已耳熟能详，骁勇善战的后裔，射掉了九颗太阳，拯救了苍生，西王母赐其成仙之药，其妻嫦娥偷吃了仙草，奔入月中。这后面的故事就与仙草有关了，留在人间的后羿备受煎熬，一心成仙，他命令部卒找到一千童男童女去仙人岛采摘仙人草，让百姓和士卒都心寒不已，后羿也因此心力交瘁，郁郁而终。不久，后羿的坟头上长出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑、清新除火，百姓称之为仙人草。也就是烧仙草的原料——仙草。

仙草又名凉粉草、仙人草，属草本植物，叶型似薄荷，小巧翠绿、略带绒毛，全草味甘性凉。具有清热利湿，凉血的功效。冻仙草非常适合夏季食用，可清暑、消渴，防治中暑、高血压以及肌肉、关节疼痛，但孕妇不建议食用哦 ~

烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色小吃，据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。苗栗的客家人几百年前来自广东，烧仙草的做法也与广东的凉粉如出一辙，在此之前台湾并没有烧仙草。

干的仙草在网上就能买的到，连同食用碱和薯粉都是配比好的，做起来非常方便。自己熬制的仙草没有添加剂，吃起来更放心。做好的烧仙草最朴素的吃法就是拌上碎冰和糖水直接吃，此外还有很多花样，以冻吃为主，比如在仙草冻加入椰奶、奶茶、芋圆、红豆等，还可以在熬好的仙草汤中加入糖直接饮用，那就是仙草茶了 ~

烧仙草

食材

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干仙草 100g / 食用碱 6g / 芋粉 60g

白砂糖 30g / 水 3400ml

步骤

——

将干仙草浸泡一会后用水清洗掉沙子和烂枝叶，然后将仙草剪成小段。在汤锅中倒入 3200ml 清水，将食用碱和仙草倒入锅中。

大火煮开后，转中小火熬制 1 小时以上，中间翻转 1-2 次。仙草熬好后，捞除仙草杆和叶子，用纱布过滤汤汁，挤出叶子剩余胶质。

仙草汤倒入锅中继续小火加热，用 200ml 清水将芋粉冲调成汁倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤变粘稠。

仙草汤再次煮开后，关火倒入盛器中，室温放凉凝固成冻后，倒入切块拌入白砂糖即可食用，如果喜欢吃凉一点的，可以冷藏后再切开食用。

难易程度：非常简单

制作时间：40 分钟

分享人数：2-3 人

370 千卡 / 100g

每个人每天消耗的热量不同

如果不想运动，还是建议少吃哦 ~

没有仙女的样子

却有着仙人的名字

和仙丹般功效的烧仙草

在炎炎夏日给你带来清凉

人间套路深，你以为，茶的套路就浅吗？

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