芒果班戟的制做

基本材料

展艺班戟粉100克

鸡蛋1个

雀巢纯牛奶200克

爱登森林黄油10克

夹心材料

雀巢淡奶油200克

展艺糖粉20克

新鲜芒果1个

参考份量：10个，参考时间：40分钟

工具模具

刮刀一把、面粉筛一个

刀一把、分料碗若干

班戟盘或者班戟锅一个

手动打蛋器一个

打蛋盆一个、电动打蛋器一个

裱花袋一个

图文制作步骤

1.将粉倒大碗里，接着加入鸡蛋和牛奶一起搅拌均匀

2.黄油融化成液态状再倒入面糊碗里一起搅拌均匀

Tips：搅拌过程尽量轻，太大力会产生很多气泡，饼皮表面会有小洞洞哦~

3.班戟糊调制好后，过滤一下备用

Tips：静置至面糊细腻无气泡的状态才可以进行煎饼皮。

4.勺子舀35克的班戟糊倒入班戟盘里

5.将班戟盘转圈让班戟糊均匀平铺在班戟盘里

6.将格兰仕微波炉火力调到百分之60，时间调到1分30秒，将班戟盘放进微波炉转，时间到取出班戟盘，稍微冷却不烫手后，将班戟皮小心取出备用,剩下的班戟糊进行同样的

Tips：如果取下放置时有褶皱一定要马上拉平，一旦晾凉后将很难扯平。

7.将芒果先切成丁备用

8.淡奶油加细砂糖一起打发

9.打发后的淡奶油装裱花袋里，在班戟皮中间挤适量奶油

10.放一粒芒果肉

11.将班戟皮两边对折，再两头对折将奶油芒果完全包裹起来

12、包好收口朝下放置即可