吃货菜谱！鱼香茄子+虾泥豆腐蒸蛋，简直多吃两碗饭~

天气一热，食欲减半

要不试试这当季茄子

这么做不止下饭一点点

简直让你多吃两碗饭

食材：茄子一根、肉末适量、葱、姜、蒜

大虾四只、豆腐一小块、鸡蛋一个

所有材料准备完毕

鱼香茄子:茄子切块，水泡一下

肉切成末，放一点料酒和生抽腌制一下

茄子沥水，撒适量淀粉，裹均匀

锅内油适量，八成热，放入茄条，炸至金黄

炸好的茄条，备用

锅内适量油，六七成热，放一勺豆瓣酱

炒均匀，放入葱姜蒜，翻炒

倒入肉末，翻炒

倒入炸好的茄条，继续翻炒

倒入提前备好的酱汁，小火收汁就可以了

(两勺生抽、两勺醋、三勺糖、一勺淀粉、三勺水 )

虾泥豆腐蒸蛋 ：虾去皮去虾线，虾头备用，

虾肉切碎，豆腐切小块，焯水备用

鸡蛋打散，倒入焯水后的豆腐中

锅内适量水，大火烧开，放入鸡蛋液

中小火蒸五六分钟左右

(用保鲜膜包着，上面扎几个空

或者用盘子盖上面蒸 )

(刚焯水的豆腐太烫，等会再放入鸡蛋液 )

蒸蛋时候，这边开始炒虾

锅内适量油，先炒虾头，

炒出来虾油，再放入虾泥，翻炒

对了，弄完虾后

倒一点料酒，去腥，或者滴两滴柠檬汁

翻炒均匀后，加一点开水

小火收汁

盛出备用，虾头可以扔掉了

鸡蛋豆腐蒸好了

拿出来，倒入炒好的虾肉

鲜美的虾肉豆腐蒸蛋

超嫩滑的蒸蛋 、鲜美的虾肉汁、嫩嫩的豆腐

很好吃哦！