每周一膳 | 山楂黄精排骨汤

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张凡医生推荐：

山楂黄精排骨汤可以滋阴补肾、行气、健脾，同时有辅助治疗食积不化的功效。快让我们一起来学习一下吧！

山楂黄精排骨汤

食 材

山楂20克，黄精5克，猪小排150克，姜片2-3片，盐适量。

做 法

1.山楂洗净后去核、切片备用；黄精洗净后备用；

2.排骨提前清水浸泡，泡出学血水后洗干净，斩成小块、汆水去血沫后备用；

3.锅中注入适量清水，加入姜片及黄精后大火烧开煎煮约20分钟；

4.然后下入排骨、山楂煲至排骨熟烂，出锅前加入适量盐调味即可。

点 评

山楂味酸、甘，性微温，能够消食化积、行气散瘀。其中含有有黄酮类、三萜皂苷类、皂苷鞣制、游离酸、脂肪酸等，能够促进消化酶的分泌，促进消化，调整胃肠道功能，同时具有降血脂、抗氧化、增强免疫、保护心血管等功能。黄精性平、味甘，归肺、脾、肾经，具有滋阴补肾、健脾润肺的功效。中医多用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足等症。黄精含有黄精多糖、低聚糖、粘液质、淀粉及多种氨基酸等成分，有着提高机体免疫功能、抑制多种致病菌、抗菌、降压调脂、抗衰老等功效。

山楂黄精排骨汤可以滋阴补肾、行气、健脾，同时有辅助治疗食积不化的功效。