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夏天为什么要多吃姜？

时间：2018-05-31 12:26:12 来源：美食杰作者：的人点击：

民间有个说法，叫“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。生姜其貌不扬，好像只是入厨做饭才用得上的调味料，但炎热时节还真离不开它。

如果把人体比作一座城池，夏天就是城门洞开不设防的时间。各种外邪都会乘机侵入，有的可能当时发病，有的则潜伏下来，到秋冬再发作。所以这时候吃点姜，不仅可以保护你安然度夏，还不给秋冬留下病根。

另外，夏天天热，细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入。姜是天然的抗菌剂。吃了不干净的食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用。做拌凉菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌，又开胃，最好。

姜还是解暑的良药。这话听起来有些不可思议。据说古代治疗中暑晕倒的人，就有一个方法是给他灌点姜汁。

而且对现代人来说，夏天不仅是防暑的问题，更要防寒。因此夏天吃姜就更加重要了。

人体的寒，分为两方面

一是风寒。夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔了。早晨要赶快喝点姜茶补救一下。

二是内伤寒。现在有冰箱，夏天好多人大量喝冰冻饮料。冰冻的东西吃下去，五脏六腑都会受害。常吃点姜，暖暖胃，不让寒气积累起来害人，是非常必要的。

四类人夏天适合吃点姜

第一、体质偏寒者。因为这类人常有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，姜性温，能温中驱寒。

第二、胃寒者。胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状。尤其是夏天，人们常吃冷饮和凉性水果，造成寒凉侵胃，这时喝点姜糖水，有助于驱逐体内风寒。

第三、食欲不振者。姜有增加食欲的作用。

第四、风寒感冒患者。姜性温，有解表功效。但流感一般不用生姜来治疗，因为中医认为，流感需用苦寒中药清瘟败毒，而姜不具苦寒之性。

三类人夏天也不能多吃姜

第一、阴虚体质的人，阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠差，姜性温，阴虚的人吃姜会加重阴虚。

第二、内热较重者，如有肺热燥咳、胃热呕吐、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人，都不宜吃姜。

第三、肝火旺的人，吃姜会让肝火更旺。

-姜末藕-

by 虎妈尚菜

用料

主料：藕400g

调料：食盐适量、姜适量、米醋适量、芝麻油适量、绵白糖适量

做法

1.将藕洗净刨皮后切成薄片

2.姜去皮切末

3.小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事

4.藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感

5.然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油

6.调拌均匀即可

烹饪技巧

1、凉拌藕一定要用米醋，因是米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和，米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。

2、藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可。

能在成都火锅界中三年屹立不倒的店，你值得一试

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