夏天到了，又有不少朋友开始每天都喝柠檬泡水了。因为他们听信了很多有关柠檬的健康功效，如柠檬可以帮助我们减肥、提高免疫力、预防高血脂，甚至还有抗癌作用呢！这些有关柠檬健康功效的传说，哪些是真的，哪些又仅仅是个传说呢？
很多这样的说法，都是从柠檬中含有的某类物质开始的。通过某些细胞试验或者动物试验的结论作为佐证，说明这种物质具有某种功效，然后推而广之的说“多喝柠檬水可以治疗或者预防某些疾病”。比如柠檬抗癌的传说，就是从柠檬含有类黄酮这种物质开始的。
只要我们理性地想一想就知道了，这种逻辑推断只是人们的一种设想而已。至于是否具有治疗疾病上的意义，一定需要大量的临床试验来验证的；得出具有治疗有效性结论的同时，还一定会说出这种治疗方案存在的利弊和局限性各是什么。绝大多数类似的推断，其实根本没有这方面的证据和说明。
尽管如此，柠檬水具有的清新味道，富含多种的维生素、微量元素和有机酸类物质，的确是一种很好的夏季饮品。因为柠檬味道以“酸”著称，使得很多孕妇特别喜爱用来佐餐，因此有着“益母果”之称；柠檬的果汁具有浓郁的芳香气味和丰富的有机酸，是天然的调味上品。
如果一定要说柠檬对身体健康有哪些好处的话，还是要从它们的食用价值说起：
首先，柠檬和柠檬汁作为一种调味品，具有一定的杀菌作用，有利于保持生鲜食品的卫生状况。如生吃海鲜、蔬菜、肉品前15分钟，滴上一些柠檬汁可以杀灭一部分有害菌。
其次，柠檬和柠檬汁具有的芳香气味，可以去除大部分肉类、海鲜和水产品的腥膻味道，对保持这些食物的新鲜程度有很大作用。
还有，柠檬中含有的柠檬酸等物质，可以帮助分解动物性蛋白质，使食物更加鲜美，有一定的开胃、提振食欲的功效。
