炒粉条这道美食相信大家都不陌生吧，小编还记得在高中的时候经常会来一碗炒粉条，并且学校外面炒粉条的老板都发财了，每天去买的人都排成了一长队，不过要说那个炒粉条味道真的不错，后面小编也尝试过自己做炒粉条，但就是做不出那个味道，也有很多网友好奇，到底粉条是先焯水了再炒，还是直接放油到锅中炒呢，今天小编就来给大家说说研究出来的最新炒粉条做法，这样炒出来的味道一级棒，都不用上桌就光光了。
一般制作粉条原料都是以红薯为主，但由于每个地区的做法多不一样，所以粉条做出来的颜色和形状都不一样，有的是灰白色，有的是黄色或者黄褐色，还有的是细粉条或宽粉条，但这些都不会影响粉条的口感，并且它的吸附性很好，一般做法也就是汤粉或者是炒粉条，能够完美吸附汤汁里面的味道，小编个人比较偏向于炒粉条，你们呢？
首先咱们需要准备的食材以及配料：黄豆芽、粉丝、大蒜、生姜、辣椒、食用盐等。
1、咱们首先需要把买回来的黄豆芽清洗干净，然后在锅中加入把黄豆芽过一遍水，这样吃起来口感才会更加爽口。
2、接着把粉条用开水焯下水，因为买回来的粉条是干品，要是不焯下水的话可能就会影响口感了，并且要是炒的时候没变软那还要在锅中加水炖煮一下，这样子炒粉条就不是炒粉条了。
4、在锅中放入食用油，下入大蒜、生姜、辣椒炒香，然后放入黄豆芽翻炒几遍，接着放入泡好的粉条多翻炒几遍就可以直接放盐出锅了。
