干煸豆角茄子
原料：
豇豆一小把、茄子一个、葱 / 花椒 / 干红椒 / 蒜 / 姜 / 油 / 盐 / 生抽 / 糖适量。
做法：
1、所需食材洗净备用。
2、茄子改刀成条用凉水浸泡。
3、豆角改刀成段备用。
5、煸至表面微黄收缩即可。
6、茄子依次下锅煸炒。
7、煸软即可盛出控油。
8、葱姜蒜改刀、花椒干红椒就绪。
10、加入葱姜蒜煸炒出香。
11、放入茄子和豇豆翻炒均匀，加少许生抽和糖，出锅加盐调味即可。
小窍门：
● ● ●
豆角焖鱼
原料：
豆角400g、鲩鱼肉500g、姜2片、蒜3瓣、花生油 / 盐 / 蚝油 / 砂糖 / 酱油 / 生粉适量。
做法：
1、鲩鱼肉买回来之后，如果鱼腩有黑色的部分，一定要刮干净，否则会很腥。把鱼洗干净，用厨房纸吸干水分之后，再用盐腌15-20分钟左右。
2、豆角洗净，如果有虫眼部分要摘掉，掰成短段。
3、姜切片，蒜剁碎。
7、豆角倒入，将豆角翻至锅底，鱼肉放豆角上面。加入适量水、酱油、一丁点糖、一匙蚝油、盐（盐不要放太多，因为鱼肉已经用盐腌过）。
8、焖煮10分钟后，用生粉兑水勾芡倒入。
●● ●
原料：
葱一截、姜两片、蒜两瓣、料酒两勺、生抽两勺、甜面酱两勺、糖一勺、盐少量、花椒几粒、八角1个、植物 / 五花肉 / 四季豆适量。
做法：
1、葱切片。
2、姜切片。
3、蒜切片。
4、四季豆去筋，去两端，洗净，用手掰成小段。
8、放入料酒翻炒。
9、放入生抽翻炒。
10、放入两勺甜面酱翻炒。
11、放入四季豆翻炒。
13、把汤耗干即可关火出锅。
●● ●
凉拌豇豆
原料：
豇豆一小把、凉白开两勺、小米椒两个、蒜末 / 油 / 盐 / 糖 / 生抽 / 香油适量。
做法：
1、豇豆洗净备用。
4、改刀装盘，蒜，小米椒改刀备用。
7、淋入豇豆上，食用前拌匀即可。
小窍门：
●● ●
鸡翅烧四季豆
原料：
四季豆500克、鸡翅6个、葱5克、蒜5克、姜5克、干辣椒2个、花椒8粒、桂皮l小块、料酒30克、生抽20克、八角1个、老抽 / 盐少许。
做法：
2、锅内放水，加少许料酒和姜片，先将鸡翅焯水去浮沫，煮几分钟之后用温水洗一下控干。
3、将鸡翅剁成小块，豆角分成二个段，葱姜切小块，蒜切片，干辣椒切段。
6、放入鸡翅略炒后，加入葱姜蒜，煸出香味。
8、锅留底油，放入豆角煸炒软后加4汤勺水，把豆角炖至八分熟。
9、放入鸡翅，适量盐再炖一会，烧至豆角断生，加少许鸡粉即可。
●● ●
培根橄榄菜炒豇豆
原料：
豇豆约200克、培根2片、橄榄菜1大勺(素肉丁味)、盐 / 葱 / 姜适量。
做法：
1、豇豆洗净。
2、切丁。
3、培根切丁，葱姜切碎，备好橄榄菜(我用的素肉丁味的橄榄菜，里面含有豆干)。
5、煸炒至豇豆丁表皮焦皱。
6、把豇豆拨到一边，下培根丁煸炒出油。
7、加葱姜碎，炒香。
8、加1大勺橄榄菜。
9、翻炒均匀，再加少许盐。
●● ●
原料：
做法：
3、至变软，呈翠绿色捞出，放入冷水中。
4、如图，把烫软的豇豆编起来。
7、定型后加入精盐。
小窍门：
