藤椒鸡 制作

藤椒鸡 所需材料

藤椒鸡做法步骤详解

1

鸡腿划斜刀

在鸡腿表面斜划几刀。

2

姜切片

姜切成片。

3

鸡腿下锅

鸡腿冷水下锅，放入葱姜。

4

调味

盐、料酒放入锅中，开大火煮20分钟左右。

5

泡椒切碎

泡椒切碎成小段。

6

朝天椒切段

朝天椒去头切成小段。

7

热锅起油

热锅中倒入适量油，烧至7成热。

8

爆香

泡椒碎、朝天椒放入锅中翻炒爆香。

9

加入清水

锅中加入适量的清水。

10

调味

生抽、糖、白胡椒粉、盐、青花椒依次放入锅中煮开。

11

汤汁起锅

熬好的汤汁起锅倒入碗中。

12

捞出鸡腿

煮好的鸡腿捞出过凉水。

13

鸡腿切块

鸡腿切成块。

14

淋藤椒汁

切好的鸡腿上面淋上藤椒汁。

15

浇热油

鸡肉上面放入适量花椒，在花椒上淋上热油，淋好后装盘即可。