蒸蛋是很多人喜欢的一种美食，但是一直吃单调的蒸蛋你们是不是已经乏味啦，今天小编给大家分享一种特殊的蒸蛋，喜欢的亲们快往下看~
2、将两个皮蛋去壳切成小块备用。
3、准备一小块生姜，切成细末包入纱布中，然后将少许姜汁挤入蛋清中。倒入切好的皮蛋丁，加一小勺盐，用筷子轻轻搅匀。
4、取一个保鲜盒，再盒中刷一层底油，倒入调好的蛋白液，放入两根火腿肠，用勺子撇去上面的浮沫。
5、盖上一层锡纸，然后用牙签扎几个洞。开水入锅，中火蒸10分钟。
6、时间到以后，此时的蛋白液已经完全凝固变色，倒入蛋黄液，盖上锡纸继续蒸10分钟。
7、蛋黄液完全凝固以后，取出倒扣在案板上脱模。晾凉后切成大小均匀的小块即可。
