香煎带鱼的做法

做法一

1、 带鱼洗净，切段；姜切丝；葱洗净，切丝；

2、 带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味；

3、 煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色即可；

4、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

折叠

做法二

香煎带鱼的做法

1.带鱼清洗干净，抹干水份

2.带鱼切大段，鱼身上用刀划2道斜线

3.加入胡椒粉

4.加盐

5.放料酒，搅拌均匀腌2分钟

6.用纸巾将鱼身多余的的水份擦干，在鱼身上薄薄沾上一层低筋面粉

7.锅中放油，烧热放入姜片爆香

8.放入全部鱼块，中小火将鱼块煎至金黄色

9.翻面慢慢将鱼块煎至金黄色，即可

营养与功效

带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良，皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。带鱼油有养肝止血作用，主要用于治疗肝炎、疮疖、痈肿等。带鱼还可药用。多食带鱼，对脾胃虚弱、消化不良的人十分益。同时，带鱼含有维生素A，这是人体一种重要的防癌物质，是治疗癌症和急性白血病的有效药物。带鱼是高脂肪鱼类，脂肪多为不饮和脂肪酸，含蛋白质也很高，有较丰富的钙、磷及多种维生素，能为脑提供丰富的营养成分。带鱼中卵脂特别丰富，对提高智力、增加记忆大有作用。

营养师健康警告

血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃带鱼；带鱼不能用牛、羊油煎炸。

特别提示

带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80ºC左右的水中，烫10秒钟后，立即浸放冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗，鱼鳞很快就会被去掉。