香菇豆腐汤的做法

夏天的汤，最适合选择一些清淡味鲜的食材，比如蘑菇。它不仅高蛋白、低脂肪，而且煲汤时小火慢滚是带出它特有鲜味的最好方式。再配上豆腐，一个鲜、一个醇。豆腐本身的味道寡淡，却特别吸味。它不仅在炖汤的功夫悄悄吸收了香菇的鲜，还能如绿叶般衬托出它的味儿来。

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】

用料豆腐 1块香菇 若干虾皮 1汤匙葱 1根姜 1块香菜 1棵淀粉 1茶匙香油 1/2汤匙生抽 1汤匙蚝油 1茶匙白胡椒粉 1茶匙盐 1茶匙

做法步骤

1、豆腐切块

2、香菇去蒂后切丁

3、豆腐沸水焯水后盛出备用

4、将葱、姜末倒入热好油的锅中煸香后，倒入香菇翻炒，再倒入生抽、蚝油翻炒均匀

5、锅中倒入热水

6、水开后将豆腐和虾皮倒入锅中

7、接着将调好的水淀粉倒入锅中

8、再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀

9、撒上香菜提味，香菇豆腐汤就完成啦

小贴士

这里用的是北豆腐，如果想要更滑嫩的口感也可以选用南豆腐

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