薄 脆 香 酥，我要把所有对饼干的赞美都献给你丨香甜饼干

今天的饼干专题西厨要和大家分享的是杏仁瓦片Tuile aux amandes，几乎所有的面包房、西饼屋都可以看见它的踪影，感觉特别地“平易近人”，其实它是一款经典的法式小点心哦。杏仁瓦片的材料、制作方法都不复杂，很适合烘焙新手，那么就赶快一起来看看吧！

今天西厨邀请到了COOK & BOOK 料理烘焙体验教室的apple来和大家分享杏仁瓦片的制作方法和私人小贴士哦！

apple

COOK&BOOK 产品体验官

Bellevie法式西点职业全能班毕业

法国MOF Emanuel Ryon大师班进修

杏仁瓦片

动手做

首先我们先来准备制作杏仁瓦片的材料：

杏仁瓦片配方由COOK&BOOK提供

蛋白38克

黄油13克

细砂糖63克

低筋面粉8克

美国杏仁片63克

（此配方大致可做15片）

* 蛋白38克约为1颗鸡蛋的蛋白；

黄油推荐使用总统牌黄油

apple

COOK&BOOK 产品体验官

杏仁瓦片使用的是美国大杏仁，也就是常说的巴旦木或扁桃仁，不是传统的南北杏，大家不要搞混咯！

接着我们就跟着apple一起来学怎么做杏仁瓦片吧！

点击视频观看杏仁瓦片制作步骤！

流量余额不足的小伙伴也可以参考以下文字版的步骤一起做做看哦！